Как приготовить курицу-гриль в духовке?

Содержание статьи

  • 1. Пряная курица-гриль в духовке
  • 1.1. Подготовка тушки
  • 1.2. Готовим пряную смесь
  • 1.3. Запекаем
  • 1.4. Полная иллюзия гриля
  • 1.5. Подаем

Как славно пахнет курочка, поджаренная на дачном гриле! Запах ласкового жареного мяса неповторимо смешивается с запахом дымка от угольев.

Но так ли уж неповторимо?

В этом рецепте поведано, как приготовить курицу-гриль в духовке домашней кухонной плиты с полной иллюзией дачного барбекю.

Сохраняем надежду, вам понадобятся и другие кулинарные рекомендации, приведенные тут.

В некоторых моделях газовых и электрических плит предусмотрены особые режимы гриля: в духовке поочередно включается всесторонний нагрев, внутренний вентилятор подает раскаленный воздушное пространство. Такие духовки снабжены съемной шпажкой-шампуром, на которой тушка вращается, равномерно обжариваясь со всех сторон.

Воспользуйтесь этим режимом для того чтобы-гриль.

Но в случае если у вас духовка несложнее, не беда, курочка окажется никак не хуже. Лишь придется ее бережно перевернуть в ходе изготовление.

Пряная курица-гриль в духовке

Как приготовить курицу-гриль в духовке?

Пригодится:

  • куриная тушка (приблизительно в полтора кило);
  • пара веточек тимьяна;
  • кислое яблоко;
  • лимон;
  • две гвоздички;
  • шафран;
  • свежемолотый душистый перец;
  • большая морская соль.

Подготовка тушки

Куриную тушку промываем, осматриваем. В случае если найдём остатки перьев, удаляем их пинцетом.

Узкие крылышки в течение достаточно продолжительного времени запекания смогут подгореть либо вовсе обуглиться. Запах горелого мяса весьма устойчив и неприятен. Он способен подавить запах любых специй.

Чтобы не было кулинарного конфуза надрезаем по бокам тушки кожицу и заправляем крылышки в эти «карманчики». В том месте они безопасно и вкусно пропекутся.

По окончании обмывания тушку нужно обсушить салфетками.

Готовим пряную смесь

Горошины душистого перца необходимо смолоть в мельничке либо кофемолке перед приготовлением курицы.

К свежесмолотому перцу добавляем соль, листики тимьяна, шафран, перемешиваем, натираем пряной смесью тушку.

Вкалываем вовнутрь две гвоздички, начиняем курицу веточками тимьяна, кусочками яблока и лимона.

Разрез в начиненной тушке зашиваем.

Запекаем

Кладем курочку в жаропрочный лоток, помещаем в разогретую духовку (+ 230 °С).

Замечаем, время от времени переворачиваем тушку, поливаем натопившимся в лотке соком и жирком.

Курица приготовится приблизительно через час. Но уже мин. через сорок проверить вилкой на готовность не помешает – духовки так как различные.

Полная иллюзия гриля

Курочка на вид и на вкус получается совсем такая же, как на дачном гриле. Вот лишь узкий запах дымка отсутствует.

Но и этого результата возможно добиться.

В конце изготовление птицы (мин. за десять) кладем на железную подставку пара дубовых щепочек, совсем мелкий отрезок веточки можжевельника.

В качестве подставки подойдет, к примеру, рассекатель огня для газовой конфорки, железная крышка от банки.

Щепу поджигаем, помещаем подставку в раскаленную духовку под противень с курицей. Через 60 секунд чувствуем запах дымка. В случае если не обращать внимания, чувство нахождения у дачного гриля – полное.

Для пропитки курочки дымком достаточно нескольких мин.. Одеваем рукавицу-прихватку, подставку добываем и срочно гасим дымящиеся щепки водой в кухонной мойке.

Подаем

Курочку подаем на стол полностью, во всей своей наготе, в сопровождении широкого острого ножа и долгой вилки с двумя зубцами для разделки на глазах у изумленной дивным произведением публики.

В качестве гарнира хороши плов с овощами, помидоры и печёные баклажаны, картошка в мундирах с чесночным соусом.

В отдельной соуснице подаем томатный кетчуп. Пускай на столе присутствуют свежая пряная зелень, зеленый лучок, красивое блюдо с огородными овощами.

СОЧНАЯ КУРИЦА ГРИЛЬ В ДУХОВКЕ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ | GRILLED CHICKEN RECIPE IN OVEN


Похожие статьи:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: