Лучшие грибные места мира

Лучшие грибные места мира

Ходить по грибы обожают не только в Российской Федерации. Сам по себе поиск этих нужных природных ископаемых – настоящее приключение, к которому, нужно быть подготовленным. Неудивительно, что кое-где в самые «грибных» государствах их собирательство регламентировано на законодательном уровне. Кроме правил сбора, в мире существуют особые клубы грибников, грибные путешествия, тематические фестивали, где возможно попытаться экзотичные – а основное – надёжные грибы местного происхождения, и другое.

Белоруссия

Лучшие грибные места мира

Сезон: из-за мягкого климата сезон может продолжаться до конца октября-середины ноября.

Грибы в Белоруссии так популярны, что собирательство одного из главных «национальных продуктов» регулируется законодательно: промышленный сбор вероятен лишь при наличии особой лицензии, а всем остальным возможно собирать просто так, но за исключением небольших лисичек (сбор которых запрещен минприроды).

Для тех, кто обожает прокладывать независимые маршруты, нужным окажется ресурс местных грибников-специалистов, где возможно безвозмездно скачать мобильную «дорожную карту» местных лесов. А вдруг душа тяготеет все-таки к комфортному отдыху, то возможно отправиться в одну из белорусских усадеб, к примеру, в национальном заповеднике «Беловежская пуща». В том месте растет около 570 видов самых разнообразных грибов, включая популярные маслята и рыжики. За тур проводники эко-усадеб берут около $8, независимо от размера группы, а сам поход за грибами продолжается четыре часа.

Финляндия

Лучшие грибные места мира

Сезон: Не обращая внимания на северное размещение сезон продолжается до конца ноября.

Сбор грибов для финнов – это национальный вид спорта со собственными соревнованиями «кто больше соберет».

Согласно данным МИД Финляндии, за грибами в страну каждый год приезжают не меньше 10 000 чужестранцев. Особенно популярен север страны — Лапландия — чему не весьма рады местные обитатели, каковые пробовали законодательно сократить доступ чужестранцев к сбору грибов. Но законодательство осталось более, чем лояльным: собирать ягоды и дикорастущие грибы возможно всем и везде совсем безвозмездно и в неограниченном количестве.

Лучшие грибные места мира

Популярны боровики, лисички и горькушки, каковые замечательно растут в сухих хвойных лесах. подосиновики и Подберёзовики тут не собирают, но весьма обожают млечник, что в другой Европе считается ядовитым. Финны обожают варить из него супы и додавать в салаты, действительно, предварительно прокипятив, дабы избавиться от ядовитых веществ.

Для поездки за грибами достаточно забронировать место в особых эко-отелях либо кемпинге, во многих из них имеется особая услуга — «грибной тур». К таким относится отель Kakslauttanen в Лапландии. А на лыжном курорте Химос имеется кроме того личный дипломированный грибной экскурсовод, что за три часа сбора лесных сокровищ обещает отыскать хотя бы по экземпляру каждого растущего в финских широтах грибов. В цена тура (несколько — минимум три человека, цена — от €35 на человека) входит кроме этого маленький пикник.

Канада

Лучшие грибные места мира

Сезон: до конца ноября

Канадцы с недоверием относятся к дикорастущим грибам, исходя из этого в стране популярны фермы, где круглогодично в неестественных условиях выращиваются «экологически чистые грибы» различных видов. Понаблюдать за этим процессом возможно и туристам, а заодно взять краткий инструктаж по грибной кулинарии. Это предложение действует, к примеру, на ферме All Seasons Mushrooms. Фермы имеют право организовывать туры грибников и в ближайшие леса (для независимого похода частных лиц нужно получение особой лицензии). По окончанию участники экскурсии оплачивают отысканные «сокровища» на вес.

Один из аналогичных «грибных туров» предлагает канадская компания Swallow Tail. Тур проходит с конца лета и до конца ноября каждое воскресенье и включает в себя двухчасовую прогулку в отыскивании грибов в местных лесах вместе с инструктажом по идентификации съедобных с последующим приготовлением грибного блюда под управлением опытного шеф-повара. В цена тура ($39 c человека) входит напитки и ужин из трав, каковые, очевидно, будут собраны участниками собственноручно.

США

Лучшие грибные места мира

Сезон: грибной сезон с учетом мягкого климата продолжается до конца ноября

Грибы в Соединенных Штатах – объект соревновательного интереса. Каждый год Американский университет грибов (American Mushroom Instituite) публикует новые эти: количество грибников, анонсы грядущих соревнований и перечень рекордов. виды и Форма соревнований изменяются, в зависимости от штата. К примеру, в городе Магнолия штата Иллинойс каждый год проходит чемпионат по сбору сморчков (кстати, самый уважаемого в Америке гриба). Правильно конкурса их собирают по таймеру в течение нескольких часов. Полный рекорд был поставлен во второй половине 90-ых годов XX века, в то время, когда за отведенное время победитель собрал 293 гриба. Еще не поздно записаться на полевые сборы этих грибов в различных штатах, даже в том случае, если у вас нет грин кард.

Правила предельно несложны: нельзя собирать грибы в национальных парках, а в лесах на каждого грибника отводится определенная норма – не больше 13 кг грибов за раз. Без лицензии, т.е. как личный пользователь возможно собирать грибы только 10 дней в течение всего год . Действительно, кроме того бесплатный вход в национальный лес (за доступ в частные леса берут в большинстве случаев $10-15 в сутки) должен быть задокументирован: все грибники обязаны иметь удостоверение личности с фотографией, выданное национальной лесной работой США. Взять его легко: конторы ведомства имеется во всех больших городах. (подробности по ссылке на сайте национальной лесной работы США )

В штате Техас, в городе Мэдисонвилле, что именует себя «грибной столицей штата Техас» проходит ежегодный грибной фестиваль The Texas Mushroom Festival. В текущем году он стартует 18 октября. Это одна из самых больших национальных ярмарок, где возможно попытаться и приобрести грибные блюда и свежие грибы, и заметить, как грибы воздействуют на мастерство: в программе фестиваля — художественные инсталляции и перформансы на тему «сморчков и боровиков».

А вдруг станете проездом в Северной Калифорнии – не забудьте посмотреть в город Мендокино на ежегодный фестиваль «Mushroom, Wine and Beer». В окрестных лесах растет около 3 000 видов грибов, из которых 500 относятся к редким деликатесным видам, исходя из этого обитатели не напрасно уделяют теме «лесных сокровищ» целую семь дней дегустаций и веселья, причем таких неоднозначных блюд, как сладкое грибное мороженое. В большинстве случаев фестиваль приходится под конец грибного сезона, сейчас он пройдет с 7 по 16 ноября.

Франция

Лучшие грибные места мира

Сезон: с марта до середины декабря

Из около 3000 видов грибов, каковые растут во Франции, лишь несколько десятков сортов смогут принимать во внимание съедобными. Сбор грибов строго регламентируется законом.

Самый несложный и недорогой метод для того чтобы кулинарного путешествия — посетить грибные ярмарки, к примеру, в Эльзасе, где по субботам впредь до декабря местные грибники реализовывают туристам шампиньоны и свежие боровики.

Основное богатство Французской республики – один из редчайших и самых дорогих грибов – тёмный трюфель. Всего лишь пара выходных в году – в октябре, ноябре и марте (в то время, когда начинается сезон) гурманы со всего света устремляются на охоту, арендуя места в «трюфельных» провинциях, самой известной из которых есть Прованс. Туристические компании предлагают трюфельные туры для тех, кто лично желает отыскать сокровище в прованском лесу. Не охотиться, а просто купить данный редкий гриб возможно на городских ярмарках, каковые в разгар сезона проходят по всей стране.

Италия

Лучшие грибные места мира

Сезон: с марта до середины декабря

Отчизна «алмазов кулинарии» — пьемонтских трюфелей — ежегодно проводит глобальный трюфельный рынок. В текущем году глобальный трюфельный рынок пройдет с 11 октября по 16 ноября в Альбе, столице региона Пьемонт. Тут возможно все: заметить, попытаться, приобрести и определить все о белых и тёмных трюфелях. Ярмарку курируют ассоциация продавцов и собирателей трюфелей со всего света, исходя из этого подделки исключены. Все представленные на продажу грибы прошли сертификацию. Кроме дегустаций и продаж (собственные представительства на ярмарке каждый год открывают лучшие рестораны мира) заявлена богатая культурная программа, включающая кроме того конкурс красоты. Попытаться на вкус «дорогие грибы» выходит очень бюджетно: порция пасты с белым бокалом и трюфелем вина обойдется всего в €10-15.

Польша

Лучшие грибные места мира

Сезон: до конца ноября

Как раз в ноябре заканчивается сбор польского гриба (рodgrzybek brunatny), ближнего родственника отечественного моховика. Один из его плюсов – его возможно засушить, засолить, замариновать, но его вкусовые качества не утратятся. Как и в другой Европе, собирать грибы возможно лишь в намерено отведенных местах, не разрещаеться на частных территориях и в национальных парках. Исходя из этого самый несложный метод – обратиться к эко-фермерам, каковые принимают туристов круглый год. Довольно часто таковой пансион включает и другие развлечения, как сбор ягод, прогулка по заповедным польским лесам а также охота. Большое количество таких эко-поселений в западной Польше, около озера Lubusz в Любушском воеводстве, на которое приходится практически добрая половина всех лесов страны.

Испания

Лучшие грибные места мира

Сезон: из-за изюминок климата грибной сезон тут продолжается практически круглый год, пики бывают весной и в осеннюю пору.

Съедобных грибов в Испании насчитывается свыше сотни, среди них особенно выделяется несколько болетовых (боровиков либо boletus) – в некоторых провинциях, к примеру, в Каталонии возможно встретить практически все его съедобные вариации, включая боровик либо рыжики, каковые значительно больше собственных европейских сородичей

Лучшие грибные места мира

Но на вершине грибной иерархии находится гриб Цезаря (Amanita caesarea либо как его еще именуют «яйцо короля»), что в Российской Федерации фактически не видится. Снаружи он поход на мухомор, но относится к разряду съедобных. Кстати, в Испании растут и трюфели, в особенности Tuber melanosporum («зимний трюфель»).

В осеннюю пору в «грибных провинциях» (это Каталония, страна Басков и Андалусия) проходят особые грибные фестивали (jornadas micologicas) с ярмарками-продажами, дегустациями и мастер-классами. Но самый большой фестиваль, где возможно встретить целый ассортимент испанских грибов — La Tamborrada, приуроченный к дню города Сан-Себастьян. Посетить его стоит хотя бы вследствие того что он есть одним из старейших карнавалов страны (проходит В первую очередь XIX века). В текущем году фестиваль пройдет 19 и 20 января.

Китай

Лучшие грибные места мира

Сезон: в южных провинциях сезон может продолжаться впредь до ноября.

Китайские грибы — одни из самых редких. Собирать их оптимальнее с частным проводником, цена за услугу — договорная. «Грибной» столицей считается юго-западная провинция КНР Юньнань, рядом с которой расположена Qiexi Village (около тридцати километров. от центра провинции Куньмин). Данный кусок Поднебесной (1960 над уровнем моря) – место, где возможно растет около 500 разновидностей съедобных грибов. Это неповторимое место, где в избытке представлена грибная капуста (либо «Спарассис курчавый»). Собирать в Китае его возможно совсем нормально. В Российской Федерации гриб занесен в Красную Книгу со статусом III (редкий вид).

Япония

Лучшие грибные места мира

Сезон: до начала декабря

К грибам в Японии относятся как к сокровищам. Октябрь считается национальным грибным месяцем, в то время, когда в супермаркетах проходят распродажи грибов, а в ресторанах — дегустации, появляются особые меню, где возможно попытаться грибы, приготовленные в «японском стиле» (nabe) — восточные вариации жаркого в горшочке.

Как раз в Японии растет один из самых дорогих грибов в мире, прямой соперник европейских трюфелей — Мацутакэ. Цена одного килограмма в Европе может доходить и до $4 000, так как данный гриб растет лишь в естественных условиях, на редком виде дерева — красной сосне. Ученые-микологи кроме того предлагали вручить Нобелевскую премию тому счастливчику, которому удастся вырастить его самостоятельно.

Редкая возможность поучаствовать в сборе этого сорта предлагается 18 ноября и 1 октября в рамках однодневной экспедиции в леса близь города Тояма (300 км от Токио). Регистрационный взнос – 3500 йен (около $32), а ночь в пансионе (вместе с завтраком) – от 7500 йен ($90 на человека). Единственный минус – тур такой аутентичный, что пройдет на японском, исходя из этого имеет суть забрать с собой еще и переводчика. Заявки принимаются на сайте, срок окончания записи – за три дня до экскурсии.

За белыми грибами . Грибные места


Похожие статьи:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: