Не покупайте жёлтые бананы! 10 самых важных фактов о бананах от росконтроля

1. Для чего бананы срывают недозревшими?

Не обращая внимания на собственную внешнюю стойкость — банан на самом деле фрукт весьма щекотливый. И по большому счету не может транспортироваться на долгие расстояния при температуре выше 14 градусов по Цельсию.

Исходя из этого единственная возможность довезти бананы до клиента в «товарном» виде — срывать их зелеными и перевозить на судах, оснащенных холодильными установками.

2. Из-за чего раньше бананы были зеленее?

Все мы не забываем, что раньше не лишь трава, но и бананы были зеленее. Это связано с тем, что в советское время в продажу поступали бананы без дополнительной обработки. Как выгрузили зеленые бананы из холодильника — так и отправляли их в продажу. Кто успел — тот приобрел.

3. Для чего бананы отправляют в газовую камеру?

Чтобы сорванный зеленым банан дозрел равномерно — его подвергают газации: это таковой управляемый процесс, в результате которого бананы не лишь стремительнее дозревают, но и делают это более равномерно и бережно.

Сперва бананы помещаются в особые камеры хранения с низкой (кроме этого около 15 С) определённым уровнем и температурой влажности, а позже их переносят в камеру газации, где нагревают и обрабатывают газовой смесью.

4. Что такое «банано-газ» и страшен ли он для человека?

Эта газовая смесь (ее еще именуют «банано-газ») на 5% складывается из этилена и на 95% из азота. Такая смесь надёжный для здоровья человека аналог природного вещества, выделяемого бананами при естественном ходе дозревания.

5. Из-за чего раньше бананы были вкуснее?

Не смотря на то, что эта газовая смесь безвредна для человека — вкус бананов, дозревавших в камере газации, все-таки значительно чаще отличает в нехорошую сторону, по сравнению с бананами, дозревавшими естественным методом.
Газация не может заменить естественного созревания, и так как в советское время камеры газации не употреблялись, то и поступающие в продажу бананы были вкуснее.

6. Из-за чего на данный момент не реализовывают «необработанные» бананы?

С одной стороны — в условиях рыночной экономики продавцы фруктов уже не смогут предлагать клиентам зеленые бананы: такая продукция не конкурентоспособной. Наряду с этим ожидать, пока на складе бананы сами «дойдут» до товарной кондиции естественным образом — кроме этого нереально.

Во-первых, это не рентабельно, тратить время на товар, что лежит на складе и медлительно желтеет. А во-вторых — при дозревании естественным методом нет обеспечений того, что банан пожелтеет равномерно.

7. Возможно ли имеется зеленые бананы?

Зеленый цвет банана говорит о том, что в нем повышено содержание крахмала, еще не превратившегося в сахар. Вследствие этого переварить такие бананы куда сложнее: крахмал ферментируется в толстом кишечнике, и может приводить к газообразованию.

Чем банан более спелый — тем большинство крахмала превратилась в сахар, соответственно таковой банан не лишь слаще, но и значительно легче переваривается.

8. Возможно ли имеется потемневшие бананы?

К сожалению на данный момент потребители все чаще сталкиваются с тем, что приобретённые в магазине желтые бананы ведут себя «нетипично»: весьма скоро вянут, портятся и теряют тот самый «товарный» вид, для которого их и обрабатывали газовой смесью. Это может происходить по причине того, что в ходе неестественного «дозревания» бананов поставщик нарушил режим обработки.

Вреда потребление такие бананов кроме этого не принесет, не смотря на то, что и наслаждения, само собой разумеется же, также особенного не доставит. К примеру дети частенько отказываются имеется бананы у которых потемнела кожура, даже в том случае, если в данный банан выглядит полностью обычным и сладким на вкус.

9. Как яблоки оказывают помощь бананам дозреть?

В случае если вам все-таки удалось приобрести зеленые бананы (что скорее уникальность по отечественным тяжелым временам) то возможно самостоятельно довести их до кондиции. Для этого достаточно положить зеленые бананы в пакет с какими-нибудь вторыми фруктами (к примеру яблоками либо грушами), каковые сами по себе выделяют этилен, нужный бананам для дозревания.

Да, в домашних условиях данный процесс будет происходить менее «технологично», но но вы избавлены от рисков на следующий сутки по окончании приобретения желтых бананов понять, что они «скукожились», а их кожура стала темно-коричневого цвета.

10. Как помешать бананам перезреть?

Для более продолжительного сохранения бананов от потемнения — их плодоножку (либо бананы полностью) необходимо хорошо обернуть фольгой, пищевой пленкой либо убрать в полиэтиленовый пакет: это защищает бананы от этилена, содержащегося в вторых фруктах, если вы складываете их в одну корзину вместе с бананами.

Что не стоит покупать в супермаркете? Выбираем правильные и полезные продукты.


Похожие статьи:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: