Секреты приготовления постной выпечки

Пост – очень важный период, в течении которого запрещается использовать в пищу продукты животного происхождения. Само собой разумеется, эти правила строги, но не так, дабы мучиться от желания съесть хотя бы кусочек пирога. Но как же быть тем, кто не в состоянии отказаться от ежедневного ритуала чаепития вприкуску с ласковым десертом?

Секреты приготовления постной выпечки

Все предельно легко – необходимо легко временно перейти на постные лакомства. Ошибаются те, кто вычисляет такие десерты однообразными и безвкусными. Помимо этого, что они совсем не уступают по вкусу простой выпечке, такие продукты еще и нужны для отечественного организма, поскольку содержат в себе значительно меньше калорий.

Мелкие хитрости умелой хозяйки

Но знающие пекари и опытные хозяйки сообщат вам, что вместо простого цельного молока возможно применять соевое либо кокосовое, и от этого пироги, печенье либо булочки хуже точно не станут. Маргарин станет хорошей заменой сливочному маслу, поскольку складывается из растительных жиров. А дабы испеченные вкусности не были через чур сухими, на помощь постоянно придут варенье, джем либо мед.

Секреты приготовления постной выпечки

Но один из самых ответственных ингредиентов вкусных десертов, что заменить сложнее всего – это яйца. Они вправду играются ключевую роль. Прежде всего делают тесто пышным, и содействуют его связыванию. А база для будущих пирогов и тортов не крошится и делается пластичной. В случае если у вас аллергия на яйца, возможно заменить их маленьким числом сметаны с добавлением пекарского порошка.

Но как же быть в пост, в то время, когда и молочные продукты будут под запретом? Нет ничего неосуществимого. Дабы тесто не крошилось, и было воздушным, 1 яйцо возможно заменить:

  • эмульсией, приготовленной из 1 ст. л. кукурузного крахмала и 2 ст.л. охлажденной кипяченой воды. Такая добавка превосходно подойдет для фруктовых кексов.
  • смесью 3 ст.л. воды, 1,5 ст.л. подсолнечного масла и 3 ч.л. пекарского порошка. Данный вариант понадобится в те дни, в то время, когда не запрещаеться потребление растительного масла.
  • бананом, перетертым в пюре. Замечательно подойдет для сладких лакомств.

Не забывайте кроме этого, что постное тесто не терпит долгого вымешивания. Оно скоро преобразовывается в твёрдую массу, из которой будет сложно что-то сделать, а итог вас совсем не порадует – выпечка окажется через чур забитой.

Перед тем как поставить пироги либо другие десерты в духовку, разрешите им «отдохнуть» в течении 20 мин..

Строго, но вкусно! Пирог с яблоками и финиками

  • овсяные хлопья – 1 ст.;
  • семечки подсолнуха – 1 ст.;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • финики – 100 гр.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • лимон  – ? шт.;
  • корица.

Хлопья необходимо перемолоть в блендере либо кофемолке. Финики мелко порезать и смешать в чаше блендера с оливковым маслом и овсяной крошкой. Тесто выложить в форму и выпекать 15 мин.. Духовку нужно прогреть до 180 градусов.

До тех пор пока корж печется, нарежьте узкими дольками яблоко, взбрызните сверху соком лимона и добавьте мало цедры. Базу пирога смажьте любым ягодным сиропом, положите дольки яблок и посыпьте молотой корицей. Разрешите пропечься еще 15 мин..

Шоколадный кекс с клюквой

Данный рецепт подойдет не только на время поста, но и тогда, в то время, когда в доме нет нужных продуктов, а домашние уж весьма просят порадовать их чем-то сладеньким. С таким кексом возможно кроме того встречать гостей, он в обязательном порядке понравится им своим насыщенным шоколадным вкусом и приятной клюквенной кислинкой.

Заберите:

  • мука – 1 ст.;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • рафинированное подсолненое масло – ? ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • ванильный сахар – 20 гр.;
  • клюква, соль.

Шоколадный кекс будет подготовиться в мультиварке, потому тесто для него будет жидким. Дабы его приготовить, сперва необходимо соединить муку, порошок какао, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавить понемногу в смесь растительное масло и воду, неизменно помешивая (возможно воспользоваться миксером либо блендером). В тесто добавить свежую либо замороженную клюкву, бережно перемешать.

В смазанную подсолнечным маслом форму мультиварки вылить готовое тесто и выбрать режим «Выпечка», установив его на 1 час. По окончании выпекания, разрешите кексу постоять еще 10 мин., позже выньте и украсьте сверху сахарной пудрой и клюквой.

Пирожки с капустой

Бездрожжевое тесто весьма жалуют приверженцы здорового питания. Хорошей базой для выпечки станет оно и на протяжении поста. Оно носит название швейцарского песочного постного теста, а его особенность – в ледяной воде, на которой и необходимо замесить базу для будущих пирожков.

Потребуется:

  • подсолнечное масло и ледяная вода в равных пропорциях – 150 мл;
  • мука – 2-3 ст.;
  • соль.

В холодную воду добавьте соль и подсолнечное масло, взбейте до появления белой пенки. Чем ниже будет температура воды, тем лучше окажется тесто. В муку неспешно влейте оказавшуюся эмульсию и замесите тесто до таковой консистенции, дабы оно не липло к рукам. Не следует волноваться, что база для пирожков была без дрожжей, она будет рассыпчатой и ласковой за счет громадного количества растительного масла.

В то время, когда тесто готово, возможно накрыть его пищевой пленкой и разрешить полежать, тем временем перейдя к приготовлению начинки. Дабы не сделать из капусты безвкусную начинку, в обязательном порядке добавьте в нее морковь, лук, и специи. Для этого подойдут:

  • кориандр – ? ч.л.;
  • молотый перец чили (в случае если любите острое) – ? ч.л.

Капусту шинкуем, мелко режем лук и морковку, все пассируем на масле, добавляем специи и 2 ст. л. томатной пасты. Доливаем 100 мл воды и тушим 15 мин., не открывая крышку.

Раскатываем тесто, вырезаем из него посредством стакана кружочки. В центр каждого кладем мало начинки из тушеной капусты и заклеиваем в форме треугольника. Ставим в духовку на полчаса, нагрев ее предварительно до 180 градусов.

Медовые пряники с черносливом

  • ржаная мука – 1-1,5 ст.;
  • мед – 200 гр.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • сода – ? ч.л.;
  • корица, кардамон – ? ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  1. Добавить в муку пряности.
  2. Мед растопить в кастрюльке и разрешить закипеть.
  3. Частями всыпать муку, помешивая, дабы избежать появления комочков. Снять с огня, разрешить остыть, и добавить соду.
  4. Вымешать тесто, послать его в холодное место на пара часов.
  5. Чернослив замочить в кипятке, нарезать на мелкие кусочки, присыпать сахаром.
  6. Тесто раскатать, посредством стакана вырезать кружочки. Вовнутрь каждого положить чернослив и скатать в шарики.
  7. Выложить в форму через 5 см друг от друга и печь до готовности.

Постная выпечка в действительности весьма разнообразна и вкусна. Кроме того не применяя яйца и масла возможно приготовить легкие и нужные десерты для всей семьи, выполняя все нужные правила.

6 Постных блюд на каждый день для всей семьи


Похожие статьи:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: